Los quesos son un infaltable en la mesa chilena, presentes en sándwiches, tablas, preparaciones al horno y picoteos. De hecho, su gran variedad de sabores y texturas permite encontrar el ideal para cada uso.
Desde los más suaves hasta los más intensos, hay opciones para todos los gustos y momentos. Además, se combinan fácilmente con pan, frutas, frutos secos o un buen vino.
Tipos de quesos que puedes encontrar
Mantecoso y chanco
El queso mantecoso y chanco son los más consumidos en Chile, de sabor suave y textura cremosa. Por lo mismo, son ideales para sándwiches, tablas o para derretir en preparaciones calientes. Funcionan muy bien tanto fríos como fundidos. Asimismo, son un clásico para la once y el desayuno diario.
Gauda
El queso gauda tiene un sabor suave y una textura firme, muy versátil para el día a día, siendo perfecto para sándwiches, tablas o para acompañar cualquier comida. Se lamina con facilidad y combina con casi todo, por lo que es uno de los más populares para el consumo familiar.
Rallados y granulados
El queso rallado y los granulados son ideales para gratinar y dar sabor a pastas, sopas y preparaciones al horno. Por eso son un complemento práctico para muchas recetas. Los puedes encontrar listos para usar, ahorrando tiempo en la cocina. Incluso realzan el sabor de platos como pastas, ensaladas o pizzas.
Crema y untables
El queso crema y los untables tienen una textura suave y cremosa, ideal para untar en pan o galletas. Así, son perfectos para el desayuno, la once o para preparar dips y salsas. Vienen en versiones naturales o saborizadas con hierbas. Además, son muy usados en preparaciones dulces y saladas.
Vegano y tofu
Las opcionesveganas y el tofu son alternativas de origen vegetal para quienes no consumen lácteos. También permiten disfrutar preparaciones similares sin ingredientes de origen animal. Ofrecen distintas texturas y sabores según su base, siendo una buena opción para sumar variedad a la dieta.
¿Cómo combinar quesos para armar una tabla?
Para armar una buena tabla de quesos, la clave está en combinar variedad de sabores, texturas e intensidades para que se complementen entre sí:
- Varía la intensidad: Incluye uno suave (mantecoso, gauda), uno semimaduro y uno más intenso (azul, maduro) para recorrer distintos sabores.
- Juega con las texturas: Combina un queso cremoso o untable, uno firme y uno semiduro para dar contraste.
- Suma distintos orígenes: Mezcla quesos de vaca con alguno de cabra u oveja para ampliar la paleta de sabores.
- Acompaña con dulce y salado: Frutos secos, uvas, higos, mermeladas o miel equilibran muy bien con lo salado del queso.
- Agrega complementos crujientes: Galletas, tostadas o pan para servir cada queso.
- Incluye fiambres: Jamón serrano, salame o prosciutto complementan la tabla y aportan variedad.
Un buen tip es ir de los sabores más suaves a los más intensos al degustar, y sacar los quesos del refrigerador un rato antes de servir para que expresen mejor su sabor.
Los quesos son un aliado versátil para tu mesa, con variedad de sabores y texturas para tablas, sándwiches y todo tipo de preparaciones.
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