La sal es el ingrediente más básico de la cocina y, a la vez, uno de los más importantes. Basta una pizca para resaltar el sabor de una ensalada, un guiso o una buena carne a la parrilla. Por eso existen distintos tipos, granos y formatos, pensados para cada preparación.
En la despensa de la casa nunca puede faltar, ya que se usa prácticamente a diario. Además, elegir la variedad correcta hace una gran diferencia en el resultado final de tus platos.
Variedades que puedes encontrar para tus comidas
Sal fina y de mesa
La fina es la más usada en el día a día, ya que se disuelve rápido y se reparte de forma pareja en las comidas. Dentro de este grupo encontrarás versiones yodadas y de selección, en bolsa, salero o pote. De hecho, la yodada está elaborada con un mineral importante para el buen funcionamiento del organismo.
Es ideal para sazonar sopas, cremas, pastas y masas, donde se necesita que se integre por completo. Asimismo, el formato salero resulta muy práctico para tener en la mesa y ajustar el sabor al momento de comer. Por eso es la opción más versátil para cocinar todos los días.
Sal de mar
Este formato se obtiene por evaporación del agua marina y conserva parte de sus minerales naturales. Viene en granos fina, entrefina, gruesa y extra gruesa, según el uso que le quieras dar. Por lo mismo, es una alternativa muy apreciada por quienes buscan un sabor más natural.
La versión fina funciona igual que la de mesa, mientras que la gruesa es perfecta para hornear pescados o preparar salmueras. Incluso la extra gruesa sirve para usar en molinillo y moler justo antes de servir. De este modo, cada grano tiene su momento en la cocina.
De cocina y parrillera
La gruesa para cocina y la parrillera son las favoritas a la hora de cocinar carnes. Su grano grande se adhiere bien a la superficie y se disuelve de a poco con el calor, sin salar en exceso. Por eso son infaltables en cualquier asado chileno.
Se recomienda aplicarlas justo antes de poner la carne sobre la parrilla, para que no pierda sus jugos. Además, la parrillera suele venir en formatos prácticos con dosificador, ideales para llevar a un paseo. Así, el asado queda sabroso y en su punto.
Rosada (Himalaya)
La rosada o del Himalaya destaca por su color y por su sabor suave, con un toque mineral muy agradable. Puedes encontrarla fina, gruesa o en molinillo, lo que la vuelve muy práctica para la mesa. Junto a un chorrito de aceite, es perfecta para terminar ensaladas, verduras asadas o un buen pan.
Es una opción muy usada para dar un toque más gourmet a las preparaciones. De hecho, su presentación en molinillo permite moler la cantidad justa en cada plato. Por otro lado, también es un buen regalo para quienes disfrutan cocinar.
Light y saborizada
Esta opción tiene menos sodio, por lo que es una buena alternativa para quienes buscan cuidar su consumo sin renunciar al sabor. Las versiones saborizadas, en cambio, combinan la sal con condimentos como hierbas, merkén o pimienta. Así, en un solo producto tienes el toque salado y el aroma de las especias.
Las saborizadas son ideales para carnes, papas, huevos o verduras, ya que suman sabor sin tener que mezclar varios ingredientes. Asimismo, permiten variar las comidas de todos los días con muy poco esfuerzo. Por su parte, la vrsión light es una aliada para quienes siguen una alimentación más balanceada.
¿Cuál es la mejor sal para carnes a la parrilla?
La mejor opción para carnes a la parrilla es la gruesa o la parrillera, ya que su grano grande se reparte de forma pareja y se disuelve de a poco con el calor. Lo ideal es aplicarla justo antes de cocinar, para que la carne no pierda sus jugos. Si prefieres un toque distinto, la de mar gruesa o la l rosada también funcionan muy bien.
¿Dónde comprar sal gourmet en Chile?
En Santaisabel.cl puedes comprar opcionesgourmet con despacho a domicilio y diversas variedades: fina, rosada del Himalaya, en molinillo y saborizadas. Son ideales para terminar un carpaccio, realzar verduras asadas, dar el toque final a una carne a la parrilla o acompañar una tabla de quesos. De esta forma, recibes en casa el complemento perfecto para tus preparaciones más especiales.
En resumen, la sal es el ingrediente que no puede faltar en ninguna cocina, con tipos y formatos para cada plato, desde una ensalada hasta un buen asado.
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